Si buscas otras cosas ...

Puerros en panko sobre agridulce de pimientos
Farsa vegetal con almendra en champiñones crujientes
Ijada de azul con escabeche de dashi
Mojama, licuado de perejil y granizado de mignonette
Cabeza de pulpo frita y hummus de faba de Lourenzá
Besuguito confitado, yogur de algas y encurtidos
Curado de vaca, emulsión de ajo negro, mostaza y shichimi thogarashi
Ensalada fresca de pescadito marinado
Mejillón con crema de queso azul gallego
Tataki de atún
Pescados marinados
Tartar de carne o pescado